Payton Leigh, eredeti nevén Sherri Lynn Johannes, 1967. január 8-án született Paso Roblesban, Kaliforniában. Karrierje előtt az orvosi területen dolgozott, majd 2003-ban, 36 éves korában kezdett el felnőttfilmes színésznőként dolgozni. Elsősorban túlfűtött háziasszonyokat alakít, és a MILF kategóriában vált ismertté. Több mint 220 filmben szerepelt, amelyek között megtalálhatók pornóparódiák, például a „Not Married With Children XXX”, valamint olyan címek, mint a „MILF Cruiser 3” és a „Mother-Daughter Exchange Club 3”. Karakterét tetoválások és piercingek is díszítik, többek között a köldökén és a klitorisán. Payton Leigh megjelenése karcsú, kék szemű és szőke, magassága 163 cm. Szerepelt olyan férfimagazinokban, mint a Playboy és a Hustler. Zenei ízlése a rockzenére, különösen az Aerosmith és Van Halen együttesekre irányul. Magánéletében férjével és gyermekeivel a kaliforniai Central Coast régióban él. Férjével egy rádiós eseményen ismerkedett meg, ahol ő DJ-ként dolgozott. Karrierje során kétszer jelölték az AVN Awards MILF/Cougar Performer of the Year díjára (2009 és 2011). 2025-re visszavonult, és jelenleg saját hivatalos weboldalát működteti.