Christy Canyon se je rodila Melissa Bardizbanian 17. junija 1966 v Pasadeni v Kaliforniji, njen oče je bil Armenec, njena mati je bila italijanskega porekla, odraščala je v San Fernando Valleyju, kjer je hodila v šolo, in začela plesati, ko je bila najstnica, preden je vstopila v porno industrijo. Pri 18 letih, septembra 1984, je debitiral na švedski Erotiki 57. z Ronom Jeremyjem, ki je z njim sklenil tesno prijateljstvo, in takrat je v pisarni agenta Jima Juga začel snemanje moške revije, potem ko ga je nagovoril igralec Greg Rome v Hollywoodu. Njegova kariera je bila val, trikrat se je upokojil: najprej se je vrnil marca 1985, nato leta 1989 z Video Exclusive in lastno založbo Canyon Video, nato pa od junija 1989 do decembra 1992, nato pa je od leta 1995 do 1997 delal kot Vividova pogodbena zvezda, v skupno več kot sto erotičnih filmih, med drugim Hot in the City, Twisted, American MILF in Where the Boys Arene'series. Osvojil je več nagrad za najboljši ženski nastop, stopil v Dvorano slavnih AVN in XRCO, prejel nagrado Free Govor Coalition Lifetime Award, priznal svojo naravno privlačnost in energičen slog. Po letu 1997 je plesal do leta 2001, vendar se je upokojil iz kamere, a je namesto tega postal radijska in televizijska osebnost, leta 2003 je napisal svojo avtobiografijo "Lights, Camera, Sex!", ki je postala uspešnica, nato pa je vodil oddajo Playboy Radio Night Calls na Siriusu, 2013 do Christy Canyon Show na radiu Vivid na Sirius / XM, kjer je dajal nasvete novim igralcem in ponosni zgodovini industrije. Leta 2017 se je pridružil leFansu, leta 2024 pa je naredil novo erotično sceno v Elaini St. Z Jamesom in Vixen Media Group MILFY, medtem ko upravlja svojo spletno stran, prodaja članke o eBayu in ABBIDS, s čimer ostaja aktiven v zabavni industriji odraslih, v kateri velja za pionirja.